Speisekarte

Die Natur hat es glücklicherweise so eingerichtet, dass es zu jeder Saison spannende Lebensmittel gibt, die gerne bei uns verarbeitet werden wollen. In der Regel gibt es alle paar Wochen ein neues Menü, und wir ersetzen das ein oder andere à la carte Gericht durch ein saisonal treffenderes. Auf unsere Klassiker müssen Sie jedoch in keiner Karte verzichten.

Apéritife

Z.O. Winter Edition

Vodka | Vanille | Zimt | Tanne

13

Francelico Sour

Haselnuss | Bourbon | Zitrone | Orange

11

Fusion Free [alkoholfreier Sekt]

Demeter Trauben | Wildkräuter

7

Riesling NOTHING

2018 | Weingut Beurer | Stetten im Remstal

12

Menu

GÄNSELEBERTERRINE

Cumberland | Portweingel | Dattelbrot

18

MARONENSUPPE

mit Tamarinde

8

HIRSCHKALBSRÜCKEN

Maronen | Nuss | Rotkraut | Brezelgnocchi

33

MANDEL-NOUGAT-PARFAIT

Schokomousse | Birne | Pekannuss | Earl Grey

14

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Menu - 4 Gänge

4x0.1l
Weinbegleitung

68

Menu - 3 Gänge

[ohne Suppe]

3x0.1l
Weingebgleitung

62

Vorspeisen

Feldsalat

Vinaigrette | Walnüsse | Apfel | Kartoffelsalat

8

ROASTBEEF

Ahornsirup | Rosenkohl | Schwarze Walnuss

20

GEBEIZTER LACHS (AUCH VEGET.)

Gurke | Orangen | Meerrettich-Kefir

19

Suppen

Flädlesuppe

Rinderconsommé | Flädle

7

MARONENSUPPE

mit Tamarinde

8

Hauptgerichte

KALBSMAULTASCHEN AUS UNSERER METZGEREI

Zwiebelschmelze | Créme fraiche | Weißwein

19

KÜRBISPASTA

Quitte | Curry | gebratener Kürbis

22

KALBSHERZ GEGRILLT

Rotwein | Zwetschge | Saure Bohnen | Chorizo | Kürbisrösti

2021 Spätburgunder Marienglas GG
WG Aldinger | Fellbach

25

WOLFSBARSCH GEBRATEN

Alblinsen | Rosenkohl | Trauben | Masala

2021 Melonix
Domaines Landron | La Haye Fouassiere

28

RAHMROSTBRATEN

Kräuterseitlinge | Emmerspätzle

30

Linsen, Emmerspätzle & Saiten 1,3,10

Klassisch & immer lecker

18

RINDERFILET

Trüffelrahm | Lauch | Pastinaken-Maronenpüree

38

ENTE VOM GEFLÜGELHOF LUGEDER

Apfel-Maronenmus | Rotkraut | Knödel

2022 Saint Laurent
WG Heid | Fellbach

36

BAUERNGANS VOM GEFLÜGELHOF LUGEDER

Apfel-Maronenmus | Rotkraut | Knödel

2022 Saint Laurent
WG Heid | Fellbach

40

Desserts

MOHNKÜCHLE

Apfelkompott | Vanillesauce

12

CRÈME BRÛLÉE

Rumtopf

11

MANDEL-NOUGAT-PARFAIT

Schokomousse | Birne | Pekannuss | Earl Grey

14

9

12