Jedes Jahr aufs Neue freut man sich auf ihn – den Asparagus officinalis. Wir finden diese Bezeichnung wird der Arbeit, die dieses Gemüse abverlangt, um es dann genüsslich zu verspeisen, mehr gerecht. Bei uns darf er in keinem Jahr auf der Karte fehlen. Jedoch nicht nur um des fabelhaften Geschmacks willen, sondern weil unsere Küchencrew dazu immer herrliche Sauce Hollandaise jeden Tag frisch aufschlägt. Die ist so lecker, dass der Service nach Feierabend hofft, dass die Küche noch was übrig hat und die wird beim Aufräumen dann mit Brot aufgefuttert. Wir servieren außerdem dazu klassisch Kartoffeln oder selbstgemachte Flädle, Filet vom Duroc-Schwein oder ein Kalbsschnitzel. Also ran an den Spargel!