Gäste, Gemurmel, Trubel, Feiern, Freunde treffen, Geschäfte abschließen, Kultur und Speisen auskosten, all das gehört zur DNA des Ochsen. Seit 1648 kommen Menschen bei uns zusammen, erst unter den Herren von Stetten als Gastherberge, dann ab 1747, als der Grund und Boden samt Gebäude in bürgerlichen Besitz überging, hatten Generationen verschiedener Familien den Ochsen unter ihren Fittichen – immer mit den Menschen im Mittelpunkt ihres Blickes, denn wir sind und waren Gastgeber.
Stand bislang hinter ZUM OCHSEN ein Restaurant und eine Landmetzgerei, so war das Konzept in unseren Köpfen von Anfang an viel mehr. Angelehnt an den Grundgedanken der Wunderkammern der Renaissance und des Barock, wollen wir das Haus nach und nach zu einem Gesamterlebnis formen. In naher Zukunft verbinden wir Gasthaus, Fine Dining mit Bar und Kultur. Wir zeigen unsere Vision von Gastronomie und den Genuss von authentischen Produkten, die unseren Enthusiasmus für Lebensmittel widerspiegeln und wir stetig weiterentwickeln.
Die Menschen in diesem machen ZUM OCHSEN möglich.
Tagtäglich engagieren sie sich mit Ihrer Leidenschaft und Ihren Talenten, bringen Ihr Wissen und Ihre Erfahrung mit ein. Jeder Mensch im Team trägt seinen Teil dazu bei, dass wir nicht stillstehen, uns immer verbessern und die Handwerkskunst erhalten.
Er bezeichnet sich selbst gerne als Erbsenzähler, hat er doch das Zahlenwerk des Hauses unter seinen Fittichen, nebenbei ist er noch Fleischsommelier. Außer den Zahlen war ein weiteres Faible schon immer das Thema Lebensmittel in allen Facetten, vor allem was man daraus machen kann und welche Geschmackserlebnisse kredenzt werden können. Darüber hinaus ist er immer für einen guten Drink zu haben.
Die Faszination an der Gastro gab es schon seit der Kindheit. Kunst und Essen haben auch schon immer eine wichtige Rolle bei Ihr gespielt. Dann kommt noch eine endlose Neugier an Neuem und Interessantem verschiedenster Bereiche wie Gesellschaft, Umwelt, Lebensmittel, Musik, Kultur, Architektur, und so einiges mehr hinzu. All das kommt dann im Ochsen zusammen, denn das ist der perfekte Ort, an dem sie alles verbinden kann.