GEBEIZTES RINDERFILET

mit Heucrème, Rindermark & Kürbismisoespuma

GERÄUCHERTE KARTOFFELRAVIOLI vom Blauen Schweden

mit Trüffeljus & Selleriepüree

GEBRATENE RIESENGARNELEN

mit Sauce Choron, Chicorrée & Blutorange

KALBSFILET in Butter gegart

dazu Vadouvanveloute, Blumenkohlvariation & Süßkartoffelgnocchi

SCHOKOLADENMOUSSE aus Cusco-Original Beans Schokolade

an Quittenragout, Minzsud, Grüntee & fermentierter Honig

120 € pro Person

Änderungen behalten wir uns vor.