Speisekarte

Aperitifempfehlung

• Stettener Pulvermächer Sekt brut b.A.,Weingut Zimmer/Stetten, 0,1l
  2018er Perlino, alkoholfreier perlender Traubensaft, Weingut Heid/Fellbach 0,1l
  

  € 7.50
  € 5,80
  

   

Degustationsmenü

• Roh mariniertes Rinderfilet mit grünem Pfeffer & feinen Schalotten

• Consommé von der Gans mit Apfel-Calvados- Brunoise

• Pochierte Lachstranchen auf Kürbis-Quitten-Risotto & Thaispargel

• Apfelstrudelsorbet

• Gebratenes Hirschsteak in der Nusskruste mit Apfel-Rotkraut & hausgemachten Spätzle

• Marinierte Ananas mit Safraneis, Schokoladenmousse & Gewürzsauce

• Ohne Fischgang
  Mit Fischgang

  55,00 €/p. P.
  72,00 €/p. P.

• BEGLEITENDE WEINREISE ZUM MENU
• 3er Weinreise ( 3x 0,1l )
  4er Weinreise ( 4x 0,1l )
  5er Weinreise ( 5x 0,1l )

  18,00 €/p. P.
  24,00 €/p. P.
  30,00 €/p. P.

   

Vorspeisen

• Verschiedene Blattsalate mit French Dressing 

  6,80 €
• Carpaccio von Roter Beete mit gebratener Wachtelbrust, Pastinakenpüree & Kartoffelstroh

  16,50 €
• Hausgebeizter Lachs mit Honig-Senfsoße & kleinem Salatbouquet

  16,50 €
• Roh mariniertes Rinderfilet mit grünem Pfeffer & feinen Schalotten

  17,50 €
• Hausgeräucherte Entenbrust auf Honig & Orange,marinierte Shitakepilze und kleinem Salatbouquet

  17,50 €
• Gänseleberparfait mit Feigensauce & Gewürztraminergelee

  19,50 €

Suppen

• Flädle -oder Maultaschensuppe

  6,50 €
• Kürbis- Quittensüppchen mit Lachs

  7,50 €
• Consommé von der Gans mit Apfel-Calvados- Brunoise

  7,50 €

Vegetarisch

• Carpaccio von Roter Beete mit Pastinakenpüree & Strohkartoffel  

  12,50 €
• Gebratener Meeresspargel auf Kürbis-Quitten-Risotto  

  16,80 €
• Mit Bergkäse überbackene Semmelknödel auf geschmortem Walnuss-Lauchgemüse mit Trüffel-Pfeffersauce 

  20,80 €

Fische

• Pochierte Lachstranchen auf Kürbis-Quitten-Risotto & Thaispargel

  26,50 €
• Gebratenes Zanderfilet auf Riesling Sekt-Kraut mit Balsamico & Salzkartoffeln

  27,50 €

Hauptgerichte

• Gebratenes Kalbsherz mit grüner Pfeffersauce, feinen Bohnen & Kürbisrösti

  24,80 €
• Gebratene halbe Ente mit gefülltem Bratapfel, Rotkraut & Semmelknödeln

  29,50 €
• Gebratenes Hirschsteak in der Nusskruste mit Apfel-Rotkaut & hausgemachten Spätzle

  29,80 €
• Rinderfilet an Portweinglace mit Lauchgemüse & Kürbisrösti

  34,50 €
• Ofenfrische deutsche Gans mit gefülltem Bratapfel, Rotkraut & Semmelknödeln

  34,50 €

Aus der traditionell schwäbischen Küche

Schwäbisches Menu

• Flädlesuppe

• Kalbsrahmschnitzel mit Champignons, hausgemachten Spätzle & diversem Salat 

• Birnen - Schokoschlupfer mit Lebkuchensauce & Vanilleeis

• 39,00 €/p. P.

Hauptgerichte

• Saure Kutteln mit Bratkartoffeln & diversem Salat

  15,80 €
• Geschmälzte Maultaschen mit diversem Salat

  16,80 €
• Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen

  16,80 €
• Geschnetzeltes mit frischen Champignons, Calvadosrahmsauce, feinen Nudeln & diversem Salat

  23,80 €
• Schweinelendchen mit grüner Pfefferrahmsauce, Spätzle & diversem Salat

  23,80 €
• Kalbsrahmschnitzel mit Champignons, hausgemachten Spätzle & diversem Salat

  27,80 €
• Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln & diversem Salat

  27,80 €
• Rahmrostbraten mit Champignons, Spätzle & diversem Salat

  27,80 €

Desserts

• Vanilleeis mit heißer Schokoladen- oder Himbeermarksauce 

  8,50 €
• Birnen - Schokoladenschlupfer mit Vanilleeis & Früchten 

  10,80 €
• Hausgemachter Eisgugelhupf mit frischen Früchten 

  10,80 €
• Marinierte Ananas mit Safraneis, dunklem Schokoladenmousse & Gewürzsauce 

  11,80 €

Nachmittagskarte

• Verschiedene Blattsalate mit French Dressing 

  6,80 €
• Maultaschensuppe

  6,80 €
• 1 Portion Schweizer Wurstsalat mit Bauernbrot

  10,80 €
• Großer diverser Salatteller 

  11,50 €
• Hausgemachte Schweinskopfsülze mit Sauce Vinaigrette & Bauernbrot

  14,80 €
• Hausgebeizter Lachs mit Honig-Kräutersenfsauce & kleinem Salatbouquet

  16,80 €
• Teller Zwiebelrostbraten mit Bauernbrot

  21,80 €
• 1 Portion gemischtes Eis (3 Kugeln)

  6,40 €