Speisekarte

Degustationsmenü

• Salat von grünem und weißem Spargel mit gebratener Wachtel

• Spargel-Bärlauchsuppe mit Scampi

• Spargelragout mit geflämmten Lachstranchen

• Passionsfruchtsorbet mit Erdbeeren

• Lamm-Nüsschen unter Kräuterkruste auf Rosmaringlace mit feinen Böhnchen und Gratinkartoffeln

• Irish Cream Parfait an Ananassalat, Maracujagel und Mascobado-Mousse

• Ohne Fischgang
  Mit Fischgang

  56,00 €/p. P.
  69,00 €/p. P.

• BEGLEITENDE WEINREISE ZUM MENU
• 3er Weinreise ( 3x 0,1l )
  4er Weinreise ( 4x 0,1l )
  5er Weinreise ( 5x 0,1l )

  18,00 €/p. P.
  24,00 €/p. P.
  30,00 €/p. P.

   

Spargel vom Schmidener Feld

• Portion Stangenspargel mit neuen Kartoffeln oder Kräuterflädle,
  dazu Sauce Hollandaise, zerlassene Butter oder „kole“-Olivenöl

   
  24,50 €
• Empfehlungen zum Spargel:
  Gemischter Schinken aus unserer Metzgerei
  Zwei kleine Schweinelendchen
  Kleines Rinderfilet
  Kleiner Lachs vom Grill
  Kleine Portion gebeizter Lachs
  Mediterraner Oktopus Salat

   
   7,50 €
   9,50 €
  17,00 €
  10,50 €
   8,50 €
  12,50 €

Vorspeisen

• Verschiedene Blattsalate mit French Dressing  

  6,80 €
• Salat von grünem und weißem Spargel, Wildkräutern, Radieschen & gebratener Wachtel

  19,50 €
• Mediterraner Salat vom Oktopus

  16,50 €
• Roh mariniertes Rinderfilet mit grünem Pfeffer, feinen Schalotten, grünem Spargel & Parmesan

  19,50 €
• Hausgebeizter Lachs mit Honig-Dijon-Senfsauce & Salatarrangement

  16,50 €

Suppen

• Flädle -oder Maultaschensuppe

  6,50 €
• Spargelcremesuppe 

  6,50 €
• Spargel-Bärlauchsuppe mit Scampi

  7,80 €

Vegetarisch

• Bärlauchrisotto mit gebratenem Spargel, Kirschtomaten und Kürbiskern Gremolata  

  20,50 €
• Carpaccio von der gelben Beete mit Feldsalat, Apfelvinaigrette & Quinoa  

  16,80 €

Fische

• Geflämmte Lachstranchen auf Spargelragout mit neuen Kartoffeln

  26,50 €
• Gebratenes Meerbarbenfilet und Scampi auf grünem Spargel, Cafe de Paris Sauce & Quinoa

  31,50 €

Hauptgerichte

• Rindertafelspitz mit Meerrettichsauce, Rhabarber-Selleriegemüse & Gratinkartoffeln

  24,80 €
• Zweierlei Lendchen mit frischen Champignons, zweierlei Saucen
  Spätzle & Blattsalaten mit French Dressing

  26,80 €
• Perlhuhn Brüstchen mit Parmaschinken & Parmesan überbacken, Spargelragout und neuen Kartoffeln

  27,50 €
• Lamm-Nüsschen unter Kräuterkruste, Rosmaringlace, feinen Böhnchen & Gratinkartoffeln

  29,80 €
• Kalbsrückensteak an Mango-Currysauce, Erdnusscrunch, grünem Spargel & Reis

  30,50 €
• Rinderfilet mit Sauce Béarnaise, gebratenen Kräutersaitlingen mit Grilltomaten, gebratenen Gnocchi

  34,50 €

Aus der Traditionellen und schwäbischen Küche

Schwäbisches Menu

• Flädlesuppe

• Rahmrostbraten mit hausgemachten Spätzle und diversem Salat

• Eisguglhupf mit frischen Früchten

• 37,00 €/p. P.

Hauptgerichte

• Geschmälzte Maultaschen mit diversem Salat

  16,80 €
• Saure Kutteln mit Bratkartoffeln & diversem Salat

  16,80 €
• Geschnetzeltes mit frischen Champignons, Calvadosrahmsauce, feinen Nudeln & diversem Salat

  23,80 €
• Schweinelendchen mit grüner Pfefferrahmsauce Spätzle und diversem Salat

  24,80 €
• Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln & diversem Salat

  26,80 €
• Rahmrostbraten mit Champignons, Spätzle & diversem Salat

  27,80 €
• Gebratenes Herz & Leber vom Kalb mit Rotweinsauce, Zwiebeln, Herzoginkartoffeln & feinen Bohnen

  25,80 €

Desserts

• Vanilleeis mit heißer Schokoladen- oder Himbeermarksauce 

  8,50 €
• Hausgemachter Eisguglhupf mit frischen Früchten 

  10,80 €
• Lauwarmer Rhabarberschlupfer, grüner Kaffee-Vanillesauce marinierten Erdbeeren und Vanilleeis

  10,80 €
• Panna Cotta mit weißer Schockolade, marinierten Erdbeeren Minzpesto & Schockocrunch 

  10,80 €
• Irish Cream Parfait an Ananassalat, Maracujagel & Mascobado-Mousse 

  10,80 €

Nachmittagskarte

• Verschiedene Blattsalate mit French Dressing 

  6,80 €
• Großer diverser Salatteller 

  11,50 €
• 1 Portion Schweizer Wurstsalat mit Bauernbrot

  10,80 €
• Hausgebeizter Lachs mit Honig-Kräutersenfsauce & kleinem Salatbouquet

  16,80 €
• Maultaschensuppe

  6,80 €
• Teller Zwiebelrostbraten mit Bauernbrot

  21,80 €
• 1 Portion gemischtes Eis (3 Kugeln)

  6,40 €