Speisekarte

Apéritif-Empfehlung

• „Kir-Royal“ alkoholfrei

  5.80 €
  (Alkoholfreier Bio-Sekt trocken mit Johannisbeersaft)
• Crémant de Bourgogne Brut mit Pfirsichlikör

  8,50 €
• Champagner Mandois Rosé Brut

  11,50 €

Spargelmenu

• Salat von grünem & weißem Spargel mit hausgebeiztem Lachs
• Spargel-Bärlauchsuppe mit Scampi
• Junger Wolfsbarsch auf grünem Spargel, Café de Paris Sauce, gemischter Reis
• Rinderfilet mit frischem Stangenspargel, Sauce Hollandaise & Kräuterflädle
• Baileys-Parfait auf Vanillesauce mit frischer Ananas & Sorbet
• Ohne Fischgang
  Mit Fischgang

  69,00 €
  92,00 €

Vorspeisen

• Carpaccio von gekochtem Tafelspitz mit Basilikum-Vinaigrette,
  grünem Spargel & keinem Salatbouquet

  17,50 €
• Salat von grünem und weißem Spargel
  mit hausgebeiztem Lachs

  20,80 €
• Salat von gebratener Wachtel mit Gänseleber

  22,80 €

Suppen

• Spargelcrémesuppe

  6,80 €
• Consommé von Tomaten mit Gemüserauten

  6,80 €
• Spargel-Bärlauchsuppe mit Lachs

  7,90 €

Fisch

• Pochierte Lachsschnitte mit Spargel-Bärlauchsauce,
  Gemüse-Arrangement & feine Nudeln

  26,80 €
• Gebratenes Zanderfilet mit Zitronenbutter,
  Salzkartoffeln & frischem Salat

  26,80 €
• Junger Wolfsbarsch & Scampi auf grünem Spargel
  mit Café de Paris-Sauce & gemischtem Reis

  31,80 €

Hauptspeisen

• Gebratenes Perlhuhnbrüstchen mit Parmaschinken & Parmesan überbacken
  auf einem Ragout von grünem & weißem Spargel mit Kartoffeln

  27,50 €
• Dreierlei Lendchen mit frischen Champignons,
  dreierlei Saucen, Spätzle & frischem Salat

  29,80 €
• Rinderfilet mit Sauce Béarnaise,
  Gemüse-Arrangement & Lauchrösti

  31,50 €

Desserts

• Panna Cotta auf Himbeermarksauce mit frischen Früchten

  9,80 €
• Zweierlei Mousse auf Saucen mit frischen Früchten

  9,80 €
• Baileys-Parfait auf Vanillesauce mit frischer Ananas und Sorbet

  11,80 €

Traditionelle „Ochsen“ Gerichte

Vorspeisen

• Hausgebeizter Lachs mit Kräutersenfsauce

  16,80 €
• Roh mariniertes Rinderfilet mit grünem Pfeffer und feinen Schalotten

  17,50 €

Suppen

• Flädlesuppe

  6,50 €
• Maultaschensuppe

  6,50 €

Hauptgänge

• Kalbskopf gebacken mit Sauce Rémoulade und großem diversem Salat

  20,50 €
• Gebratenes Kalbsherz mit grüner Pfefferrahmsauce, Böhnchen, Lauchrösti

  23,80 €
• Geschnetzeltes mit frischen Champignons in Calvadosrahmsauce,
  feine Nudeln und diverser Salat

  23,80 €
• Schweinelendchen mit grüner Pfefferrahmsauce
  hausgemachte Spätzle und diverser Salat

  24,50 €
• Kalbsrückensteak mit gebackener Banane, Curry-Rahmsauce
  und Mandelreis, gefüllter Pfirsich mit Mango-Chutney

  26,50 €
• Lamm-Nüsschen in der Kräuterkruste auf Rosmarin-Glace,
  feine Böhnchen, Gratinkartoffeln

  29,50 €

Aus der schwäbischen Küche

Schwäbisches Menü

• Maultaschensuppe
• Rahmrostbraten mit frischen Champignons, Rahmsauce,
  hausgemachten Spätzle und diversem Salat
• Schlegels Eisgugelhupf mit frischen Früchten

  42,00 €

Hauptgerichte

• Geschmälzte Maultaschen mit diversem Salat

  16,80 €
• Saure Kutteln mit Bratkartoffeln & diversem Salat

  16,80 €
• Zwiebelrostbraten von der Hochrippe (durchwachsen) mit Bratkartoffeln & diversem Salat

  26,50 €
• Rahmrostbraten mit frischen Champignons, Rahmsauce,
  hausgemachten Spätzle & diversem Salat

  26,50 €

Desserts

• Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce

  8,50 €
• Vanilleeis mit heißer Himbeermarksauce

  8,50 €
• Schlegels Eisgugelhupf mit frischen Früchten

  9,80 €

Vesperkarte und kleine Schlemmereien

• Diverser Salatteller

  6,50 €
• Schwäbische Maultaschensuppe

  6,50 €
• Käsebrot vom Emmentaler mit Zwiebelringen

  7,80 €
• 1 Portion frische Schinkenwurst mit Bauernbrot

  8,80 €
• 1 Schinkenbrot von gekochtem Schinken

  8,80 €
• 3 französische Käsesorten mit Butter und Brot (100 g)

  9,50 €
• 1 Portion Schweizer Wurstsalat mit Bauernbrot

  9,80 €
• Hausgebeizter Lachs mit Honigsenfsauce und Toast

  16,80 €
• Teller-Zwiebelrostbraten mit Bauernbrot

  20,50 €
• 1 Portion gemischtes Eis (3 Kugeln) mit Sahne

  6,40 €