Speisekarte

Aperitifempfehlung

• Stettener Pulvermächer Sekt brut b.A.,Weingut Zimmer/Stetten, 0,1l
  Die Rieslingbrause -alkoholfrei - Winzervereinigung Junges Schwaben 0,1l
  

  € 7.50
  € 6,90
  

   

Degustationsmenü

• Carpaccio vom Rehrücken mit Maronen-Panna Cotta,Kürbis & Karotte

• Grünkohlsuppe mit Chorizo

• Pochierter Steinbutt in Champagnersauce auf Zuckerschoten & feinen Nudeln

• Cranberrysorbet

• Rinderfilet Bordelaise mit Rotweinsauce, Bohnen & Kartoffelgratin

• Walnussparfait mit Blutorange, Camparigel & karamellisiertem Honig

• Ohne Fischgang
  Mit Fischgang

  59,00 €/p. P.
  75,00 €/p. P.

• BEGLEITENDE WEINREISE ZUM MENU
• 3er Weinreise ( 3x 0,1l )
  4er Weinreise ( 4x 0,1l )
  5er Weinreise ( 5x 0,1l )

  18,00 €/p. P.
  24,00 €/p. P.
  30,00 €/p. P.

   

Vorspeisen

• Marinierter Ochsentafelspitz mit Pommerysenf & Sellerie

  15,50 €
• Winterliches Salatbouquet mit gebratenem Kalbsbries & Birne-Speck-Dressing

  17,50 €
• Carpaccio vom Rehrücken mit Maronen-Panna Cotta, Kürbis & Karotte

  19,50 €

Suppen

• Flädle -oder Maultaschensuppe

  6,50 €
• Grünkohlsuppe mit Chorizo-Klößchen

  7,50 €
• Lauchcremesüppchen

  7,50 €

Vegetarisch

• Karotten-Pilz-Ragout mit Basmatireis  

  16,80 €
• Rosenkohl mit geräuchertem Camembert auf Pumpernickel & Weißweinsauce 

  18,80 €

Fische

• Gebratener Zander mit Schwarzwurst überbacken, Beurre rosé, Schwarzwurzelpüree & Kartoffelstroh

  27,50 €
• Pochierter Steinbutt in Champagnersoße auf Zuckerschoten & feinen Nudeln

  33,50 €

Hauptgerichte

• Geschnetzelte Kalbsleber mit Zwiebeln & Jus, Lauchrösti & Blattsalaten mit Frenchdressing

  28,80 €
• Rehnüsschen mit Wildrahmsauce, Apfel-Rotkaut & hausgemachten Spätzle

  30,80 €
• Rinderfilet Bordelaise mit Rotweinsauce, Bohnen & Kartoffelgratin

  34,50 €
• Geschnetzeltes Rinderfilet mit Morchelrahmsauce, Nudeln & diversem Salat

  32,50 €

Schwäbisch Traditionelles

• Geschmälzte Maultaschen mit diversem Salat

  16,80 €
• Schweinelendchen mit grüner Pfefferrahmsauce, Spätzle & diversem Salat

  23,80 €
• Kalbskopf-Briesragout, Pommerysenfsauce, Basmatireis & diversem Salat

  25,80 €
• Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln & diversem Salat

  27,80 €

Desserts

• Hausgemachter Eisgugelhupf mit frischen Früchten 

  10,80 €
• Weisses Schokoladenmousse,Zwergorangenragout & dunklem Bisquit 

  10,80 €
• Walnussparfait mit Blutorange, Camparigel & karamellisiertem Honig

  11,80 €

Nachmittagskarte

• Verschiedene Blattsalate mit French Dressing 

  6,80 €
• Maultaschensuppe

  6,80 €
• 1 Portion Schweizer Wurstsalat mit Bauernbrot

  10,80 €
• Großer diverser Salatteller 

  11,50 €
• Geschmälzte Maultaschen mit diversem Salat

  16,80 €
• Teller Zwiebelrostbraten mit Bauernbrot

  21,80 €